一、保险保障
  一厨餐饮为每一个项目购买了场地公众责任险和食品经营责任险，为每一位顾客提供公众场地和食品安全保险保障
二、卫生管理
  1、个人卫生标准
  2、厨房卫生标准
  3、原材料加工卫生标准
  4、菜品生产阶段卫生标准
  5、供餐卫生标准
  6、环境卫生标准
  7、食品加工、销售饮食业“五四”制度
  8、饮食卫生安全关键控制点管理
三、应急方案
  食物中毒事故紧急处理预案
  一、各个项目每餐须做好食物留样工作，须设有专门的留样柜及负责留样的工作人员，每个品种留样量在150克以上（要求为熟食），留样食物须至少
  存放48小时；所有留样须有记录和标识备查；对留样杯每餐都要浸泡消毒并做好记录。
  二、各分店须成立以店长为组长，大厅主管、后勤主管为副组长，大厅服务员为成员的食物中毒事故处理预案领导小组。分店内如出现顾客呕吐等疑似食
  物中毒情况，须立即启动《食物中毒事故紧急处理预案》，并按国家《食物中毒事故处理办法（1999年12月24日，卫生部令第8号）》进行事故处理。